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幹蝦米能做蝦醬嗎

生活 更新时间:2025-03-03 05:43:00

  蝦醬是傳統的調味品,幹蝦米可以做蝦醬,但其口感沒有新鮮的蝦做成的蝦醬口感好,自己制作的蝦醬可能沒有市面上的美觀。蝦醬是将蝦本身的蛋白質分解成氨基酸,味道清香鮮美,十分可口。

  幹蝦米可以做蝦醬,先将幹蝦米清洗幹淨,過濾掉其中的雜質,然後将其蒸軟,再将軟的幹蝦米碾成蝦蓉,再由個人喜好添加調味品。如果是鮮蝦直接進行清洗,脫殼,蒸煮,然後搗成蝦蓉添加調料制成蝦醬。

  蝦醬是經過蝦蓉和調味品發酵成粘稠狀後形成的,一般都是灌裝。儲存期間蝦本身的蛋白質會分解成氨基酸,其味道清香,鮮美,讓人回味無窮。但其外觀可能沒有市面上的美觀和美味。

  蝦醬是南洋馬來人的家常調味品,60年代由馬來西亞帶入中國香港,此後在中國人的日常生活中也占有了一席之地。它不僅可以炒菜時當調料,也可以直接拌粥吃。市面上也有将蝦醬烘幹成塊狀進行售賣,其味道比蝦醬濃郁。

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