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吃辣椒真的會傷胃嗎如何正确地吃辣椒

生活更新时间:2024-12-12 08:36:30

　　生活中很多人無辣不歡，對辣的食物總是無法抵抗，但辣椒吃多了有時候會感覺胃不舒服，那麼，吃辣椒真的會傷胃嗎？如何正确吃辣椒？下面小編就帶來介紹。

　　吃辣椒真的會傷胃嗎

很多人覺得辣椒傷胃，是因為吃辣後，火辣辣的感覺從口腔一直延伸到胃裡，還伴有隐隐的疼痛感。

　　辣椒之所以會辣的你懷疑人生，是因為它含有一種叫“辣椒素”的成分。

　　辣椒素對哺乳動物，包括人類都有天然的刺激性，可在口腔中産生灼燒感。

　　不同種類的辣椒，所含辣椒素的量不同，對口腔和胃部的刺激程度也會不一樣。

　　正是這種疼痛感，給人們造成了“吃辣會傷胃”的錯覺，認為吃辣會導緻胃炎或引發胃潰瘍。

　　關于辣椒傷胃，不僅普通人會認為，就連腸胃病患者去醫院就醫時，也往往會被叮囑不要使用刺激性的食物，尤其是辣椒。

　　近年研究已證明，少量辣椒素在刺激腸胃的同時，可以加快胃蠕動和血液循環，促進胃黏液的分泌。

　　胃黏液是胃的重要保護屏障，因此辣椒素具有一定的修複胃黏膜的功能，還能抑制胃酸的分泌。

　　在某種程度上來說，少量吃辣反而對于胃有一定的養護作用。

　　另外，辣椒中富含維生素，适當攝入也有助于心髒健康。

　　說到這裡，很多無辣不歡的小夥伴，可能會歡欣鼓舞了，覺得辣椒是可以放開了吃的，這樣想可就大錯特錯了。

　　持續過量地攝入辣椒，對胃部刺激過大，可能損傷胃黏膜，導緻胃黏膜糜爛，甚至胃潰瘍、胃穿孔。

　　如何正确地吃辣椒

1.不要選擇朝天椒等刺激性很強的辣椒，應選擇柿子椒等菜椒品種。因為後者保留了辣椒中對痛風治療有益的成分，而且辛辣和濕熱的特性得到了更好的控制。

　　2.要選擇合适的方式烹饪，應盡量選擇清炒等少油的方式，減少菜椒中有益成分的流失。當辣椒作為調料時，一定要注意進食量的控制，當辣椒作為蔬菜時，則可以放心食用。另外需要注意的是，辣椒最好不要油炸，人們常常喜歡将辣椒曬幹後油炸，以追求極緻的香味和口感。但油炸辣椒比新鮮辣椒更加容易誘發痛風的急性發作。因為辣椒曬幹後水分減少，嘌呤含量會增加，而且油炸後辣椒中的脂肪含量會急劇增加，也不利于尿酸排洩。

　　3.一般建議每日新鮮辣椒的食用量不宜超過100克，幹辣椒不超過10克，若是居住于西南地區或是潮濕區域，可适當增加食用量。

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