豬肉有一點味道怎麼辦豬肉變成深褐色是怎麼回事-tft每日頭條

豬肉有一點味道怎麼辦豬肉變成深褐色是怎麼回事

生活更新时间:2025-01-31 01:40:52

　　正常鮮豬肉外觀風幹，瘦肉組織緊密，顔色略發烏。豬肉澆水後，其表面看起來有光澤和水潤，瘦肉組織更松，顔色更淺。用手摸瘦肉，如果是正常的，你會覺得很粘，因為豬肉的體液很粘。那麼豬肉有一點味道怎麼辦？豬肉變成深褐色是怎麼回事？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　豬肉有一點味道怎麼辦？

　　1、用清水沖洗幹淨，再用開水燒開，煮肉的時候放點紅酒或白酒，鍋裡放點鹽、蒜、姜等調味料，這樣煮熟的肉就沒有味道了。

　　2、未經處理的微臭肉制品，先用大量鹽腌三四個小時，再用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去除大部分異味。

　　3、用度數高的酒反複搓肉，也可以泡在酒裡或者兌白酒擦。擦拭後，用清水沖洗約15分鐘。

　　4、用白醋和水擦洗，最後在水中浸泡約15分鐘。

　　5、尋找酸檸檬、楊桃和其他酸味水果。可以把它們打成漿狀，适當加點水，然後把肉揉搓，在水中浸泡15分鐘；也可以将酸味水果切片，放入鍋中，加水，放入涼開水攪拌均勻。

　　豬肉變成深褐色是怎麼回事？

　　這種情況是因為有細菌滋生，豬肉開始“自溶”，是不能吃的。細菌通常附着在豬肉表面。在适宜的溫度和濕度條件下，細菌會大量繁殖侵入内部，分解蛋白質産生氨、氮、糞臭素等有臭味的物質。在這種情況下，不應再使用豬肉。明顯變黑的豬肉不能食用。如果隻是略帶醬色，可以食用，但硬将變色的部分去掉，将肉切成小塊，放在通風處散去腥味後再烹饪。

　　注水肉有什麼危害

　　注水肉的危害包括：肉質下降、病原微生物污染、安全性得不到保障。不幹淨的水進入動物體内後，會導緻體内的體細胞膨脹破裂，導緻蛋白質大量流失。注水後易造成病原微生物污染。注水對人體的潛在危害很大，不法分子經常往豬肉裡注污水。

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