上颚是一對位于上唇之後的錐狀堅硬構造,其前端有切齒葉以切斷和撕裂食物,後部有臼齒葉以磨碎食物。上颚具有強大的收肌與較小的展肌,兩束肌肉的收縮使上颚能左右活動。上颚一般不完全對稱,兩束肌肉的收縮使上颚能左右活動,較為奇怪。
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