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燒烤鱿魚醬的配方

知識 更新时间:2025-02-06 19:43:26

  燒烤鱿魚醬的配方:

  脫皮孜然,芝麻,辣椒粉,熟牛肉,雞油,腐乳,辣醬,冰糖,豆拌醬,五香粉,香茅草水,黃豆醬,醋,醬油,芝麻醬,蒜水,姜汁,花生碎。

  制作方法:

  1、将500克脫皮孜然、500克芝麻洗淨,控幹水分備用;

  2、淨鍋上火,燒熱時下孜然、白芝麻小火煸炒至香氣十足,用手搓孜然、芝麻至碎為止;

  3、另鍋上火,放入油1千克,立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克雞油,小火靠至油微開冒泡,加入300克腐乳湯、800克辣醬,200克冰糖,200克豆瓣醬小火靠至微開;

  4、加入80克五香粉、100克香茅草水中火燒開,加入200克黃豆醬、300克醋、600克醬油、200克芝麻醬、500克蒜水、50克姜汁、200克花生碎中火燒開;

  5、下炒好的孜然、芝麻,中火燒開,小火熬制40分鐘後,加人150克香油中火燒開,關火即成。

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