黃牙頭魚有幾種做法小-tft每日頭條

黃牙頭魚有幾種做法小

知識更新时间:2024-08-01 00:17:35

　　黃牙魚較出名的做法有：紅燒黃牙魚、銀絲黃刺魚湯、竹筍雪菜昂刺魚。

　　做法一：紅燒黃牙魚：

　　1、黃牙魚洗淨，斬成頭、身、尾三段。

　　2、姜切片，蒜切片，備用。

　　3、炒鍋坐火，放油，小火放入豆瓣醬。翻炒出香味。然後放入姜、花椒和蒜。

　　4、加一碗水，放糖、生抽。然後放入黃牙魚塊。

　　5、大火煮開，轉中火，蓋上鍋蓋煮三到四分鐘。

　　6、出鍋，撒蔥花。

　　做法二：銀絲黃刺魚湯做法：

　　1、備蘿蔔，黃刺魚。

　　2、湯鍋加水加姜片煮開。

　　3、将黃刺魚洗淨，下鍋。

　　4、大火煮至黃刺魚出味。

　　5、瀝去泡沫。

　　6、将蘿蔔絲下鍋煮至出味。

　　7、将芹菜下鍋提鮮提色。

　　8、最後關火加入适量細鹽即可。

　　做法三：竹筍雪菜昂刺魚做法：

　　1、雪菜洗淨切小粒，春筍切片。

　　2、昂刺魚洗淨，稍抹鹽收水，起油鍋兩面輕煎。

　　3、砂鍋中中放少量水煮開，放入魚，大火煮開，小火炖至湯白，倒入雪菜筍片，繼續滾煮至入味，連砂鍋上桌。

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