久久鴨需要猛火竈,不鏽鋼桶,勺,漏勺等工具。久久鴨是以鴨肉為主要食材的一道特色鹵制菜品,它以香、麻、辣為主,具有香醇味美的特點,采用千年古方加以現代科技進行制作。
久久鴨的特點以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為“活肉”層次分明,頗有嚼勁,肉啃完後,則吸吮骨節間的骨髓,
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