毛豆的熱量在蔬菜中是略微有些高的,100克可食用部分的毛豆熱量是131大卡,而10顆毛豆可食用部分大約有8克,其熱量是11大卡,由此可以看出毛豆屬于熱量略高的食物,減肥期間适量食用即可。
毛豆所含有的營養是非常豐富的,包括有大量的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素以及多種礦物質等等,其中毛豆的脂肪含量高于很多其他種類的蔬菜,但是其脂肪主要是以不飽和脂肪酸為主,例如亞油酸和亞麻酸,這些物質能夠改善脂肪代謝,幫助降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。另外,毛豆中還含有卵磷脂,食用可以改善大腦的記憶力和智力水平,對身體大有裨益。
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