古代磨面步驟如下:
1、要把麥子洗幹淨,然後曬幹燥。同時把磨盤處理幹淨;
2、等麥子完全幹燥後,從磨盤中間的小孔放進去,然後推動磨盤或用牲畜拉動磨盤;
3、把磨碎了的麥子掃到篩子裡,篩掉細的面粉,篩不掉的,重新倒進磨眼裡磨;
4、反複做第二步與第三步。
先出的面粉比較白,後出的面粉會比較黑。這是因為先出的面粉面粉的成份比較多,後面的面粉會有一點麸皮的成分在裡面。
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