1、低筋面粉和普通面粉的區别有:原料不同、面筋含量不同、蛋白質不同、色澤不同。
2、低筋面粉的原料是白色的軟質小麥,普通面粉的原料是普通的硬質小麥。低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之間。
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