三月三煮雞蛋要放多少地菜三月三吃煮雞蛋的由來-tft每日頭條

三月三煮雞蛋要放多少地菜三月三吃煮雞蛋的由來

生活更新时间:2025-03-07 03:15:34

　　在每年農曆三月三的時候，很多人都會在家用荠菜煮雞蛋吃，這樣可以起到很不錯的食用功效，深受人們喜歡。三月三煮雞蛋一般都是用地菜，通常放三四顆左右就可以了，具體看自己煮雞蛋的量而定。

　　三月三煮雞蛋要放多少地菜

　　看個人做法，一般放三四顆就可以了。

　　三月份的荠菜大多都已經開花了，這個時候已經不能作為野菜食用了，但是這個時候開花的荠菜卻是藥用價值最佳的時候！所以，大家外出踏青的時候，不妨采摘一些開花的荠菜煮雞蛋！

　　采摘荠菜的時候，我們要選擇那些已經快開花的荠菜，而且連同荠菜的根部也要一起挖出來，這樣才能把荠菜的藥用價值發揮到更大！

　　三月三吃煮雞蛋的由來

　　每年農曆三月初三，中國人都有吃地方菜、煮雞蛋的習俗。路邊或野外随處可見荠菜。它不僅營養豐富，還能治療多種疾病。民間不僅有“荠菜是靈丹妙藥”的諺語，還有“荠菜春來競仙丹”的說法。可見，荠菜不僅是一道佳肴，更是一劑靈丹妙藥。在中藥中，荠菜有着廣泛的藥用價值，被譽為“蔬菜中的甘草”。中醫認為，荠菜性味甘涼，歸肝、脾、腎經。具有和脾、利尿、止血、明目的功效。

　　三月三煮雞蛋的做法

　　準備食材：荠菜、雞蛋、古法紅糖。

　　具體做法步驟如下：

　　第一步：拔回家的新鮮荠菜，将根部的泥土抖掉，将幹葉和枯葉也都去掉，清洗幹淨後，放入砂鍋中，加入足量的清水，将雞蛋清洗幹淨，放入鍋中，加入一塊古法紅糖，大火煮5分鐘。

　　第二步：開大火煮5分鐘，雞蛋定型後，把雞蛋取出，敲碎，然後再将雞蛋放入鍋中，中火繼續煮8分鐘，将雞蛋完全煮熟。紅糖有益氣補血、健脾暖胃、美容養顔等功效，常吃紅糖對身體特别好，尤其是女性朋友。

　　第三步：煮好的雞蛋，不要着急取出來食用，應該蓋上鍋蓋，放置常溫後，再将雞蛋取出食用。在食用時，煮雞蛋的荠菜水，也是可以喝的哦！

　　烹饪小貼士：

　　1.荠菜的花有涼血止血，清熱利濕，要和雞蛋一起煮，千萬不要扔掉。

　　2.煮雞蛋首選砂鍋，砂鍋的保溫時間比較長，雞蛋煮熟後，需要在荠菜水中浸泡一會，來吸收荠菜的營養。

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