豆腐腦也叫做老豆腐,是一道著名的漢族傳統小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦,是豆腐制作過程中的半成品,是天津的傳統風味小吃,早餐。
豆腐腦與老豆腐的區别在于,豆腐腦多在晨間出售,老豆腐則在午後。豆腐腦澆鹵,老豆腐則佐醬油等素食之。
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