提起綠茶和白茶，很多茶友會分辨不清楚，尤其是綠茶中的安吉白茶認為它就是白茶，這篇文章讓您能夠清楚了解白茶和綠茶之間區别。

白茶與綠茶制作工藝對比

白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見，是中國特有的茶，産于福建省福鼎、政和。

白茶是把茶葉采摘下來後，不炒不揉直接曬幹或烘幹制作而成的。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

茶色為什麼是白色？這是由于人們采摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬幹或用文火烘幹，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。

綠茶，屬于不發酵茶。以适宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝過程制成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

綠茶是中國産量最多，飲用最為廣泛的一種茶。

白茶與綠茶顯著特點對比

白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“銀妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往将白毫銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在衆多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉内的天然物質。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%至60%，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊保健效果，為其他茶類所不及。

白茶與綠茶的功效對比

白茶存放時間越長，其藥用價值越高。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲症與幹眼病。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害，因此在看電視過程中多喝一些白茶是百利無一害，尤其是少年兒童更應該提倡多喝白茶，有利于保護眼睛。

綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、生津止渴、降火明目、等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。

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