1、胡蘿蔔腌制20天可以吃。把胡蘿蔔上面的泥土清洗幹淨後,放在一個透氣的工具上晾幹水份。
2、腌胡蘿蔔需要的調料水,鍋裡倒入多一點的水,裡面加入花椒,再加入适量的鹽進去,5斤多的胡蘿蔔加了1袋鹽。
3、蓋上鍋蓋水燒開後就可以了,調料水煮好後晾涼備用。
4、接下來把晾幹水分的胡蘿蔔頭部和尾部都切掉,然後裝進一個無水無油幹淨的密封罐裡面。再把調料水晾涼後也倒進這個罐裡。
5、調料水剛好淹沒胡蘿蔔就行,蓋上蓋子密封保存20天就可以吃了。
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