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牛腱肉要炖多久熟

知識 更新时间:2024-10-21 06:40:45

  牛腱肉做法有兩種:

  紅燒牛肉做法:

  把肉切成3cm左右的方塊,放到燒開的沸水中焯一下撈出,把水倒掉。鍋中放入少量的植物油,燒7成熱時放入郫縣辣醬炒一下,再把焯好的牛肉放到鍋内翻炒幾下。放入清水(一瓶啤酒味道更好)。糖、鹽、醬油、姜塊、大料兩粒、料酒。小火慢頓,一直頓到湯粘稠時,放點味精或雞精。出鍋上桌。濃牛肉醬煮牛腱的制作方法:

  調味料:濃牛肉高湯1罐,無鹽奶油2大匙(也可用橄榄油) 。作法一:首先以清炖的方式将牛腱子肉煮軟後,并先對切開來再切成四長條再改刀切成塊狀備用。作法二:鍋内放入無鹽奶油或橄榄油,在奶油未溶化時,放入洋蔥丁爆香炒軟,再放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊炒香,再放入濃牛肉高湯炒勻。作法三:再放入牛腱塊及煮牛腱子肉高湯腌過食材,以小火煮20分鐘至濃稠狀即可盛出。

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