芹菜長期儲存可以采取冷藏、噴水、浸水等保鮮方法。冷藏保鮮利用低溫抑制細菌的滋生,減少營養素的流失,能保存一周,噴水保鮮減緩了芹菜水分流失的速度,能保存一周以上,浸水保鮮可以使芹菜中的水分不被流失,能保存一周不蔫老。
将新鮮的芹菜洗淨,先摘下芹菜葉食用,将身下的芹菜梗切段,放進保鮮袋或者保鮮盒,改好蓋子封好口袋,放進冰箱冷藏室,抑制細菌的滋生。可以存放大概一周左右,但最好盡快食用,以減少營養成分的流失。
在芹菜上面噴灑一點水,然後用報紙把它抱起來,放到陰涼通風處,幫助芹菜很好的保質保鮮。芹菜中的水分非常豐富,這種方法保存可以減慢水分的流失,保存一個星期以上都可以。
将吃不完的芹菜一根根的用繩子子捆好,用保鮮袋或者保鮮膜将其莖葉包裹嚴實,然後将芹菜根部朝下,豎直放入裝有清水的盆中,水淹沒根部5cm,使芹菜中的水分不流失,可以保持芹菜一周不蔫老。
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