鴿子配冬瓜煲湯不僅可以補虛養身、調理氣血,還可以起到調理水腫的作用。
做法:
1、将準備食用的乳鴿清洗淨投入沸水鍋内燙去血污。
2、冬瓜洗淨,切成小塊。
3、蔥切段,姜切片。
4、将鍋置于旺火上,放入乳鴿、高湯、精鹽、料酒、花椒、蔥段和姜片,燒沸後改用小火保持湯鍋微沸。
5、炖至五成熟時加入冬瓜塊和醋,再炖至熟爛。
6、炖熟後撒入味精即可。
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