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蒜苗炒酸辣雞雜的怎麼做

知識 更新时间:2025-04-01 02:14:40

  蒜苗炒酸辣雞雜所需材料:雞200克、雞心100克、蒜苗10根、青椒5隻、幹辣椒10隻、指天椒10隻、蒜3瓣、姜3片、蔥2根 、油3湯匙、泡野山椒2湯匙、生粉1湯匙、鹽1湯匙、海天特級金标生抽王1湯匙、雞粉1湯匙。

  做法步驟:

  1、雞珍和雞心去雜質,加入1湯匙生粉和1湯匙鹽揉搓數遍,用清水沖洗幹淨,切成片狀;

  2、指天椒切成圈,幹辣椒斜切成絲;青椒切成塊,蒜苗切成段;蒜剁末,姜切絲,蔥切段;

  3、燒熱3湯匙油,炒香蒜末、姜絲和幹辣椒絲,倒入雞珍和雞心快炒2分鐘,炒至雞雜稍變色;

  4、加入2湯匙泡野山椒、1湯匙海天特級金标生抽王、五分之一湯匙鹽和三分之一湯匙雞粉拌炒入味;

  5、倒入指天椒和青椒塊,與鍋内食材一同拌炒30秒;

  6、倒入蒜苗翻炒均勻,即可。

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