做法如下:
1、幹豆角用溫水泡20分鐘,洗淨裡面的雜質,鍋内燒開水,投入八角和兩片香葉,将洗好的幹豆角放進去進行沸煮;
2、青椒切成細絲,用開水迅速燙一下,幹辣椒擦淨,用剪刀剪成細絲,姜蒜拍松剁成茸;
3、豆角煮至9成熟,放适量鹽,糖,雞粉關至小火蓋上鍋蓋焖15分鐘撈出,滗去湯汁;
4、鍋燒熱,放油,至6成熱,放入适量花椒炸出香味,撈出,此刻關火,趁油熱下姜蒜,青椒絲,幹辣椒,芝麻,醋,下豆角攪拌均勻,淋适量麻油,裝盤即可。
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