生活若是沒有了美食

就仿佛夜空沒有了星星

漆黑暗淡，失去了光華與生機

人間若沒有了煙火氣息

用什麼來安撫那些滿是鄉愁的靈魂呢……

有人說，所謂的鄉愁，不過是饞

但是，誰的内心深處又沒有或深或淺的鄉愁呢

今天的教程滿是兒時的記憶——椰蓉奶香包

快來跟上教程一起喚醒家鄉的記憶，兒時的味蕾吧！

椰蓉奶香愛那個包食材準備：

面團部分：

高筋粉250g、低筋粉50g、全脂奶粉20g、鹽2g、雞蛋1顆、水150-155g、幹酵母5g、無鹽黃油30g、

椰蓉餡兒部分：

無鹽黃油60g、細砂糖30g、全蛋液1顆、椰蓉100g、表面用全蛋液1顆

操作步驟：

1.高筋粉、低筋粉全脂奶粉以及食用鹽倒進碗中簡單的攪拌一下

雞蛋加水攪勻後，加入到面粉中，隻要将面粉攪拌成團就可以了

這個步驟是不需要加入幹酵母和黃油的

和成團的面團包上保鮮膜放進冰箱裡冷藏松弛一晚（至少是4小時），

讓其自然形成筋膜，這樣會大大縮短揉面時間

冷藏好的面團取出後，已經形成較厚的有韌性筋膜

2.幹酵母加入一小勺的水調開，倒入廚師機中，開動廚師機将酵母攪進面團中，待酵母攪進面團後，加入室溫軟化的黃油，将黃油攪打吸收到面團中，這個步驟沒有廚師機的小夥伴也可以采取手揉的方式，因為有了前期的低溫成膜的基礎，所以即使是用手也很好揉出薄的手套膜

這種方法很适合沒有時間揉面或是體力不濟的小夥伴們，十分容易揉出手套膜

3.将面團放進碗中蓋上保鮮膜發酵至2倍大

4.面團取出拍打排氣

将面團以1/3對折發對折，整理成長條形

5.将面團分割成50g左右一個的小劑子

将每個小劑子簡單的揉一下整理成圓形

蓋上保鮮膜松弛5-10分鐘

6.室溫軟化的黃油用打蛋器打散，加入細砂糖繼續攪打

直到黃油呈現羽毛狀，加入1/3全蛋液，

打至蛋液完全吸收後，再加入下一次，避免出現水油分離的情況

接着加入椰蓉，用刮鏟将它簡單的拌勻

然後用手将它團成一個小團

7.将餡兒料分成每個25g左右的小劑子，團成圓球兒

8.松弛好的面團擀成中間厚邊緣薄的面皮

9.加入椰蓉團兒

以包包子的手法将餡兒包進去，收緊收口處

都包好後，集體蓋上保鮮膜松弛5分鐘左右

10.接着将松弛好的面團擀成大的牛舌餅狀，不需要太薄

可以翻過來2面擀，更均勻些

11.用一把鋒利的小刀，間隔4-5毫米左右劃透，兩端要連着不要劃斷

面團提起來，輕輕地抻拉

兩隻像擰麻花勁兒那樣，給面團擰勁兒

然後想花卷一樣，繞起來，将尾巴緊緊地壓在下面

用手整理一下表面擰出來的椰蓉餡兒，底部的尾巴連接處一定要捏緊實，壓住，這樣在二次發酵和烤制的過程中才不會傾斜或是裂開

12.将做好的生胚蓋上保鮮膜發酵至2倍大，刷上全蛋液

放進預熱好的烤箱，參考溫度與時間：180°，25分鐘

出爐的面包可以趁熱刷上一層融化的黃油，這樣的面包表面更加的有光澤，也更香甜

奶香濃郁椰香清甜的椰蓉奶香小面包就做好啦o(*￣︶￣*)o

甜軟勁道，超好吃ლ(´ڡ`ლ)

椰蓉奶香包小貼士：

1.隔夜發酵法，可以大大縮短揉面時間，更易形成筋膜

2.每一步的松弛都是必要的，不要省略哦

3.用刀的時候一定要注意安全，不要劃到手了~

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