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怎樣腌蒜苔才好吃

知識 更新时间:2025-02-25 04:44:28

  腌蒜苔方法如下:

  主料:蒜苔400克,蒜瓣、紅辣椒适量。

  步驟:

  1、準備需要腌制的蒜苔,注意選用新鮮的蒜苔、蒜瓣和紅辣椒;

  2、蒜苔切去頂部,洗淨晾幹水份,紅辣椒洗淨,去籽晾幹;

  3、蒜苔切段,加入鹽拌勻;

  4、蒜瓣去皮後切碎,紅辣椒切成小丁;

  5、将蒜末、紅辣椒加入蒜瓣中,翻拌均勻;

  6、裝入幹淨、無水、無油的玻璃瓶中密封,并撒上一層鹽,放于陰涼處保存;

  7、等待一星期即可打開食用,可加入辣椒油、白糖、醋調味。

  注意:腌制品制作初亞硝酸鹽含量較高,随後逐漸減少,腌制時加入辣椒和大蒜可以減少亞硝酸鹽的生成。

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