泡發是什麼意思呢,幹海帶如何泡發呢,其實泡發的意思就是放到水裡面,等東西完全釋放變大了就叫做泡發,幹海帶泡發的方法非常簡單,我們将介紹給大家幹海帶如何泡發,方便大家以後食用幹海帶。
幹海帶即昆布。海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽,從營養價值來看,是一種保健長壽的食品。
如果使用幹制海帶,應把海帶表面沖洗一下,然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後,再放入清水中浸泡一夜之後再用于烹饪口感才爽脆。不要将海帶直接浸泡,否則無論炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時,無論炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。
幹制的海帶表面有一層白霜,那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質,非但無害,還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出,或是發黴變質的現象。
海帶表面有一層粘液,不需過分清洗,那樣的話,很多營養物質都流失了哦。
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