主料:鲫魚;
輔料:水發香菇、肥豬肉;
調料:蔥段、姜片、糖、鹽、料酒、醋、醬油、高湯。
制作方法:
1、将魚洗淨控幹水,水發香菇去蒂,肥豬肉切成丁,蔥、姜洗淨切成段和片;
2、坐蒸鍋點火,先放一個小盤,擺入一層蔥段、姜片、香菇,放入一層魚,再放入一層蔥段、姜片、香菇,放入糖、鹽、料酒、醋、醬油、高湯,待鍋開,大火改為小火炖1到2個小時至魚酥爛即可。
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