毛雞蛋有兩種。
一種是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。
一種是活胎毛蛋,即在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋,又稱為活珠子。
據資料顯示,毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等),少兒常吃會造成内分泌失調,引起性早熟。據衛生部門化驗發現,毛蛋中除含有大腸杆菌、傷寒杆菌、葡萄球菌、變形杆菌、沙門氏菌外,還有寄生蟲、寄生蟲卵等。
有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質,人吃後極易導緻中毒、過敏。其實,毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化,特别是孵化時間長的毛蛋,絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了。
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