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發酵米糕怎麼做

知識 更新时间:2025-02-07 13:53:40

  原料:大米二百三十克打粉,五十克開水,八十克室溫水,三克酵母,二十克白砂糖,少量青紅絲。

  做法:

  1、大米打粉過篩;

  2、取五十克粉用五十克開水燙熟成燙種;

  3、和餘下米粉、八十克水,三克酵母,二十克白砂糖混合成無顆粒細膩的米漿;

  4、放入内桶發酵到二倍大,加些青紅絲在表面;

  5、蒸制三十六分鐘後,竹簽試熟,而後取出就是毛絨絨的。

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