原料:菠菜、黃豆芽、綠豆芽、小白菜、小油菜、面粉、醬油、醋、鹽、味精、蔥、辣椒面;
1、準備原料;
2、和面:用溫水和面;
3、醒面:把面揉成一團,兩面都刷上油,放在盤子上,用保鮮膜封住,醒兩個半小時以上;
4、扯面:把面團切成條狀,扯成面條形狀後,下入開水中;
5、按個人喜好加入黃豆芽、菠菜或者綠豆芽、小白菜、小油菜等蔬菜與面同煮;
6、熟後将菜和面一起撈出放在碗中,放醬油、醋、鹽、味精、蔥、辣椒面等佐料;
7、将燒熱的油潑到面上即可。
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