家炖花鲢魚的做法:
主料:
花鲢魚4000g。
輔料:
香菜1根、幹辣椒4個、蔥半根、姜2片、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。
步驟:
1、刮魚鱗,清内髒和魚腮;
2、放入蔥,香菜段,幹紅辣椒;
3、把魚切成魚段,并且在魚身上割二刀;
4、鍋内放油,煎魚,雙面煎成金黃色;
5、加入清水,沒過魚身即可,然後加入半瓶啤酒,蔥段,幹紅辣椒,姜,小火炖半個小時左右;
6、最後大火收汁,出鍋裝盆,撒上香菜段。
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