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榨汁機與破壁機有什麼區别

知識 更新时间:2024-09-28 11:22:35

  榨汁機與破壁機主要的區别在于刀片轉速。破壁機适用于蔬菜、谷類堅果等加熱後食用,而榨汁機适用于蔬菜瓜果直接飲用。

  榨汁機:利用高速旋轉的刀片将水果切碎成渣,刀片轉速通常在7000~15000轉/分,價格便宜、使用簡單,但是功率小,無法很好地處理質地較硬的食物。如果是纖維比較粗的水果,都很難打的太細膩。在高速切割水果時産生的高溫會破壞水果的一部分維生素,造成果汁氧化分解,放置幾分鐘後會出現變色分層。

  破壁機:工作原理是可以超高速攪打,把食材粉碎成很細小的顆粒,号稱“能瞬間擊破疏果的細胞壁”。刀片轉速通常在45000轉/分以上。它集合了榨汁機、研磨機、攪拌機等多種機器的功能,能将硬殼、骨頭研碎并融入湯水中。但是價格昂貴、工作時噪音非常大。

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