1、将買來的豬瘦肉切成形狀不規則的小丁,涼水上鍋,燒開去浮沫;
2、将去浮沫的瘦肉撈出,放在涼水中清洗幾遍,然後加入适量的水,放入姜蔥花椒八角;
3、豬肉煮熟,加鹽、蚝油、醬油拌勻入微波爐一分鐘,取出再進一步細化,大約半個小時就行;
4、炒鍋加少許油燒熱,放肉末細火慢炒,等快炒幹時加糖、孜然粉炒勻。晾涼後可裝袋或裝瓶保存。
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