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蔓越莓餅幹口感偏硬怎麼辦

知識 更新时间:2024-11-23 13:50:25

  1、可能是雞蛋放少了;

  2、可以在做前先把蔓越梅泡酒或泡水,增加濕度,烘烤時不易變幹。

  具體操作方法:

  主料:低筋面粉115克、全蛋液15毫升、黃油75克。

  調料:糖粉60克、蔓越莓幹35克。

  廚具:電烤箱、打蛋器。

  1、準備材料;

  2、黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻;

  3、再加入1勺雞蛋液,攪拌均勻;

  4、倒入切碎的蔓越莓幹;

  5、将蔓越莓與黃油攪拌均勻;

  6、倒入低粉,攪拌均勻;

  7、用手揉為面團;

  8、用手把面團整形成寬約6厘米,高約4厘米的長方體,并放入冰箱冷凍至硬,約1個小時;

  9、凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.7厘米的片;

  10、切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱,165度,中層,約20分鐘,至表面微金黃色,即可。

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