我們農村出生的孩子，一定對于田間地頭的野草不陌生，灰灰菜、水芹菜、荠菜等都是小時候經常去挖着吃的首選野菜。對于不認識的人就覺得和野草沒什麼區别，其實很多野草是可以食用的，而且營養價值很高，味道也清香可口，在農家飯菜裡也是不可或缺的一份子呢。今天我來給大家介紹一種野草，長在農村的地頭和山坡，随處可見，而且既可以食用也可以作為藥材，作用非常大。但是很多人卻不知道它的功效和作用，無人研究和開發它。

鐵蒿，是一種農村野草。 很多地區人會根據當地叫法給它取名，比如鐵蒿(雲南)； 白蒿、白毛蒿、水蒿(四川)，大蒿(湖南)，白 艾蒿(河南)，青蒿(湖北) 。鐵蒿還有個俗名叫掃竹餘、鐵掃帚。鐵蒿主要分布在我國的陝西(南部)、甘肅(南部)、安徽、浙江、江西、福建(北部)、河南(南部)、湖北、湖南、廣東(北部)、廣西(北部)、四川、貴州、雲南；生于低海拔至1200米附近的山坡、草地、路旁等地。 據說泰國也有這種野草。

小編家裡是陝西關中地區的，小時候家裡養豬，經常跟着奶奶去割豬草，總是會見到這種鐵蒿，那時候還不知道它叫什麼名字，就覺得是平常的一種草。鐵蒿沒有刺鼻的氣味，有股淡淡的中草藥味道，但是沒用艾草那麼濃郁。鐵蒿的抗旱能力特别強，前幾年去甘肅出差的時候，風沙特大，但是在路邊也見到了鐵蒿。結果實數量很大，種子繁殖力很強，根系也很發達，從母株不斷長出新枝條，不斷繁殖生長。一般我們見到的鐵蒿，都是很大的一株，生出了好多枝蔓。它的種子細細長長的，散落在地上，第二年就冒出了枝條。

很多人不知道鐵蒿可以食用，其實它是一種很好的食材，味不太苦，據記載在以前困難時期老百姓也食用充饑。隻是現在大家生活水平提高了，這些野菜就漸漸被淡忘了。鐵蒿可以在水裡燙下然後涼拌吃，或者加上面粉蒸着吃，都很好吃。

鐵蒿不僅可以食用，而且可以藥用。它具有清熱、解毒、祛風、利濕之效，在我國民間用于治療急慢性肝炎、小兒驚風、退熱、殺蟲、闌尾炎、急慢性胃腸炎等， 可以說是藥效很廣了。

不僅如此，鐵蒿還是一種很好的飼料牧草，可供家裡飼養的牛、羊食用。在農村很多地方，農民灌溉莊稼的時候，鐵蒿長在地頭還可以保護泥土不外流，保墒保水。

聽完了小編的介紹，你是不是也覺得鐵蒿是個寶貝呢，隻是現在沒有被大面積研究開發，有點可惜，希望更多人的了解認識它，能加工利用，更好的為我們的生活做出貢獻。

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