材料:
花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1或2兩、紅辣椒1枝。
調味料:
醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1或2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3湯匙。
做法:
1、花蛤用鹽水養半天,讓它吐沙;
2、蔥、姜、蒜切末,紅辣椒切菱形片;
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香,放下花蛤略炒,蓋下鍋蓋30秒後,加入調味料,視花蛤張開口即加入九層塔起鍋。
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