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面包機做的面包為什麼不松軟

生活 更新时间:2025-02-12 20:54:47

  面包機做的面包不松軟有多種原因,可能是缺少改良劑酵母以及奶粉,面粉使用的是低筋的,也會導緻面包沒有松軟度,另外醒發的溫度最好是在18℃左右,面粉和面之後未用錫紙進行包裹,也會導緻面包的外殼比較硬。

  1、缺少配料

  面包機做的面包不松軟可能是因為面包中缺少改良劑酵母以及奶粉,缺少這兩個輔助材料,制作的面包會比較的硬,另外面粉一定要選擇高筋的,才會形成面包組織。

  2、醒發溫度較低

  面包在面包機中是用機器進行和面,室内的溫度控制18℃左右,若是處于低溫的環境中,可能會降低醒發的效果,最後用手拉面團就像紙一樣薄才可以。

  3、未用錫紙

  面包和面之後需要用錫紙進行包裹,若是沒有及時使用錫紙覆蓋,那麼面包上色比較深,同時外皮也比較的硬,所以在面包和面完成後,使用錫紙将其包裹起來,再放入面包機中。

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