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澱粉屬于什麼糖

知識 更新时间:2025-02-12 17:38:52

  澱粉屬于多糖,由水和二氧化碳通過植物的光合作用合成的D-葡萄糖單體組成的天然高聚物,其是地球上僅次于纖維素的第二大生物質資源,它以顆粒的形态大量存在于植物的根莖、種子及果實中,是儲藏碳水化合物的一種主要形式。澱粉種類多種多樣,按其來源不同可以分為禾谷類澱粉,例如玉米、大米、小麥和高粱等;根莖類澱粉,例如馬鈴薯、木薯和甘薯等;豆類澱粉,例如豌豆、綠豆和蠶豆等。

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