材料:雞爪、泡椒、食鹽、姜片、八角、花椒、料酒、泡椒水、香葉。
泡椒鳳爪做法:
1、雞爪洗幹淨,剪去雞爪指甲,改刀剁小。
2、雞爪放入鍋中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水後撈出瀝幹。
3、另起鍋入水,放入雞爪,再依次放入花椒、八角、香葉。
4、放入鹽,大火燒開轉中小火 。
5、煮約8分鐘左右,筷子能輕松穿透雞爪即可關火。
6、将雞爪撈出,自來水沖涼,徹底晾涼。
7、準備一個玻璃的容器,放入一層泡椒,将沖洗過的雞爪放入。
8、再放入一層泡椒,倒入泡椒水,蓋上蓋子,浸泡腌制一天或更長時間即可食用。
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