首個吃辣條的人找到了是誰
80後的張女士說，沒想到自己是第一個吃辣條的人。1998年，3位湖南平江人邱平江、李猛能、鐘慶元發明了辣條，做出的第一包辣條拿給了房東的女兒試吃，兒時的張女士第一次試吃就贊不絕口，這給了幾位辣條發明人推出辣條的信心。
據悉，全國辣條年産值達600多億，現已銷往全球160個國家和地區。
辣條其實咱們也可以自己做的，年輕人應該愛吃辣條了。
準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟：
1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒。
2、将豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，将豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。
5、将成品切片即可食用。
辣條的前身是湖南平江醬幹，賣醬幹是很多平江人養家糊口的基本出路。
1998年，由于洪水的原因，生産醬幹的原材料大豆漲價近一倍，醬幹市場受到嚴重沖擊。平江人迫切需要新的出路，相對廉價易得的面粉成為首選材料。
經過幾個月的研制，一種接近于面筋類型的熟食制品被制作出來。平江人充分發揮了醬幹的制作工藝，在面筋制品上增添了鹹味與辣味。由于經銷商反映小孩子們喜歡甜食，經過調制，平江的面筋制品确立了麻辣加甜的基本框架。這一創舉也讓這種面筋制品迅速火遍全國，成為人們口口相傳的辣條。
辣條發明之初是麻辣味的，平江人叫辣條為麻辣，後來平江人做辣條走向全國各地，業内人士稱有天氣預報的地方就有平江人做辣條，許多企業為了适應北方人的口味将辣條減辣增甜，衛龍創始人劉衛平也是來自平江縣。但相較衛龍的甜辣味，平江大多數辣條企業則保留了辣條發明之初的麻辣味。
随着政府對辣條産業加強監管，幫助企業提升産品品質，在規範生産、創新升級等方面進行強力引導，推動整個行業健康發展。
行業生産管理規範後，中國辣條企業數量減半，但辣條行業産值從最初的幾億元增加到三四百億元，大部分辣條生産企業都通過了QS生産許可認證，違禁添加食品添加劑的情況也基本銷聲匿迹，實現了标準化生産。2022年7月，辣條行業标準正式公布。
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