正确做法:
清拌蓮菜主料:白蓮藕500克。
配料:水發黑木耳50克,精鹽10克,白糖5克,白醋5克,味精5克,香油10克,姜絲5克。
制法:1、将白蓮藕頂刀切薄片,水發黑木耳去蒂擇成小朵片;
2、将藕片、黑木耳入沸水分别氽透,撈出投入涼水中斷熱後瀝盡浮水;
3、将瀝水後的藕片、木耳裝容器内,放入精鹽、白糖、白醋、味精、香油、姜絲拌勻,用保鮮膜封嚴,腌30分鐘即成。
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