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天津大餅的制作方法

知識 更新时间:2025-01-16 18:45:31

  材料:普通面粉250克,鹽2克,蛋液30克,黃油10克,水140克。

  做法:

  1、所有材料混合在一起揉成軟面團。

  2、充分醒面之後,把面團擀成一個大圓片,刷上油,撒上鹽和蔥花,卷起。

  3、分割成數段,兩邊捏嚴,按實。

  4、取一段,按扁,擀成圓餅狀,醒發幾分鐘直至不回縮。

  5、鍋裡抹少許油,加熱,放餅,小火烙至兩邊金黃,鼓起即可。

  小訣竅:

  面團要揉軟,面團醒發要完全,擀成小餅之後不回縮即可烙,烙完之後可以夾各種蔬菜吃。

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