酸辣汁的調試方法:
1、準備材料,香醋四勺、生抽兩勺半、鮮貝露一勺、美極鮮味汁一勺、小蔥末3至5根、姜末1塊、蒜泥4至5瓣、麻椒數十粒、小米辣椒4個、糖小半勺、雞粉少許、涼白開50毫升、香油1勺、食用油3勺;
2、 将蔥花、姜末、蒜泥切碎,小米椒切塊;
3、取一個中碗,用一個大匙,加入四匙香醋;
4、加入兩勺半生抽,一勺鮮貝露;
5、加入一勺美極鮮味汁,半小匙糖;
6、繼續加入一點雞粉,把姜末,蒜泥,小米椒放入;
7、倒入50毫升的涼白開,加入蔥花和麻椒;
8、燒熱的鍋中加入一勺香油和三勺食用油,燒燙後澆在前面的料汁碗裡,完成。
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