1、原料、 配料準備;
2、将土豆、胡蘿蔔、黃瓜、火腿切絲;
3、鍋中坐水,水開後将土豆絲焯3分鐘,撈出放涼;
4、土豆絲撈出後将胡蘿蔔絲焯2分鐘,撈出放涼;
5、子彈頭辣椒切段,放在一個幹燥的耐熱的碗裡;
6、鍋中坐油,油溫熱到可以看見鍋裡冒油煙的時候,将油潑到準備好的辣椒上;
7、大蒜切碎,用剛才做辣椒油的鍋底剩的一點點油将蒜沫小火煸炒出蒜香味;
8、香蔥和香菜一起切碎備用;
9、将所有原料和配料放到一個大的容器裡,放上鹽、味精、一點點生抽和适量的醋,依個人口味放辣椒油,拌勻即可。
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