1、準備好糯米,先用水浸泡一天左右,再磨成粉,加少許的桔子皮味道更佳。
2、把冰糖塊煮融成水,粉與糖的重量比為粉比糖為4比1。
3、将冰糖水與糯米粉充分混融,攪拌成醬狀,在這過程中要适量的加些溫水,使它具有黏性。
4、将上面的“醬”均勻地鋪在一個高約為10厘米,直徑約為50厘米的鋁制圓形容器中,下面要鋪些蕉葉或腐皮,以防止甜闆粘在容器上。
5、放入大鍋中蒸三個小時即可。
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