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山藥可生吃嗎

知識 更新时间:2025-02-22 17:18:42

  山藥也含不少澱粉,但同時在其斷面的黏液中,含有大量澱粉酶和糖化澱粉酶。如果生吃,不僅能消化自身澱粉,而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化,吃後覺得胃腸特别舒暢。 值得注意的是,山藥中的澱粉酶怕熱,因此加熱後酶即被破壞,隻有生吃才有這樣的作用。因此,一旦感到消化不良,可以将山藥像吃水果那樣處理幹淨,生吃幾片,可幫助消化,不妨一試。

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