物理性質:
1、有輕微魚臭,具潮解性;
2、白色結晶或結晶性粉末,極易溶于水;
3、百分之十水溶液的pH為4、8到5、0;
4、幾乎不溶于苯、氯仿、乙醚。溶于甲醇,微溶于乙醇、丙酮;
5、晶體稍帶三甲胺臭氣。
用途:
1、用于胞二磷膽堿生産原料;
2、用于藥品磷酸膽堿膠囊及注射劑的原料;
3、釀造制品的品質改良劑。膽堿酸與有機堿反應生成的鹽類,具有鮮味,故可作調味劑。添加于合成清酒,可具有釀造酒的醇味。能穩定氨基酸及其他酒質成分。
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