一、制作原料: 新鮮鯉魚一隻,清水豆腐,花生油,料酒、鹽少許,蔥花。
二、制作方法:
1、鯉魚去鱗,内髒;豆腐切塊,盡量厚而且大 ;
2、鐵鍋入油,燒熱,把已經洗淨并且瀝幹水份的鯉魚放入鍋中,兩面煎黃;
3、鯉魚煎好後,倒入清水,水離鍋邊大概5厘米;
4、大火至鍋開,放入準備好的豆腐塊兒,料酒和鹽;
5、繼續炖煮,直到鲫魚炖熟,湯汁發白,撒上蔥花。
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