以下提供三個方法:
1、順紋切。
洋蔥的纖維是直的,橫切時阻斷了洋蔥的辛辣感,切好的洋蔥泡冰水後,大幅降低了嗆辣的味道。
2、逆紋切。
與順紋切相反,這個切法可以充分保留洋蔥的原味,除逆紋切法外,也可以從五度角的地方切入,這樣切起來的洋蔥厚度比較厚,适合火鍋打底。
3、切小丁。
縱切時不要切斷,橫的方向切兩刀,在洋蔥上方切一刀,洋蔥小丁即出。
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