紅豆倒在淡鹽水裡,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。顆粒大小均勻飽滿的為上品,再看色澤,如果是不新鮮的紅豆,則紅豆的紅色不鮮豔很幹澀或像褪了色。
紅豆是一種雜糧,含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素,有利尿消腫的作用。平時愛吃油膩食物會造成脾胃濕熱,脾胃濕熱是導緻血脂高的一個因素,血脂高會逐漸促使動脈硬化,導緻血壓升高。紅豆有利濕作用,可以降低血脂,使血管恢複彈性。紅豆含有豐富的膳食纖維,可以促進腸道蠕動,改善習慣性便秘。本品含有一定量的鐵元素,鐵元素是血紅蛋白的成分,對于貧血、輕微頭暈的可以作為食療。濕來源于脾,濕重則脾虛,紅豆有利濕作用,能夠健脾而提高免疫力。
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