1、将雪梨洗淨,去皮,去掉梨核。
2、将處理好的梨切成滾刀塊。
3、鍋中加入适量水,燒至快開時,加入冰糖,小火加熱至冰糖融化。
4、冰糖化完後,把梨塊放進去。
5、大火煮開後,改為小火熬煮15分鐘左右即可。
冰糖雪梨是一道常見的名點,以雪梨,冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特别适合秋天食用。
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