1、準備材料:精白面粉、菜油和适量的堿、椒、鹽等。
2、制酥:油、面比例為一比三,将油燒熟後倒入适量面粉反複搓揉,攪拌成面絮,再加溫水揉成面團,拉成長條、塗以清油,揪成小面團,并逐個搓成三寸左右的長條狀。
3、制餅:将以上長條壓扁擀薄,加進油酥和椒鹽,将面餅卷成螺旋狀。
4、煎烤:将卷好的小圓餅排在鍋内,火力均勻。
5、三分鐘後,提開鏊鍋上層,将圓餅淋油換位再烤,直至火色均勻,兩面焦黃即可。
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