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鲫魚如何去土腥味

知識 更新时间:2025-12-03 07:36:12

  1、殺魚時記得要把魚肚子裡的一層黑膜去掉,腥,主要原于此,而且還含有土腥味;

  2、未殺魚之前可把活魚浸泡在鹽水裡,此時魚仍可呼吸,這樣可以有效的減少土腥味;

  3、鲫魚格外不同,它的肚皮兩邊有兩條白筋,此也是腥味的源泉,可用刀在鲫魚腮下三公分左右劃開一刀,把白筋抽出來,可大大減少魚腥味;

  4、燒魚時,要在其魚肚中放一此材料,如蒜姜之類,也能有效去腥;

  5、燒魚時如果在加一些酒料之類,所有腥味馬上去除,所以現在很多魚的做法就有一種叫啤酒魚的,用油炸過後,就直接用啤酒燒,香味可口的同時,也感覺不到腥味的存在。

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