取适量大米,用清水淘洗兩至三遍。将鍋中加入适量水,水不能超過鍋的三分之二,然後加熱,等到水開後再加入适量米,蓋好鍋蓋,調勻火候,細煮慢熬。在水煮開後将鍋蓋打開一條縫隙,防止大米稀到鍋蓋上,觀察大米的形狀變化,待大米膨脹變圓,水和米融合在一起,變稠時,即可關火。熬好一鍋好粥大概需要五十分鐘左右。
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